La civiltà della forchetta | Storie di cibi e di cucina

Siamo italiani, e col cibo (e la cucina) abbiamo da sempre un rapporto molto particolare. Le nostre vite sono indissolubilmente legate alla tavola: ricordi, emozioni, storie e amicizie vivono e rivivono con un piatto da condividere ed un bicchiere di buon vino. Per scoprire e conoscere il nostro passato, la nostra storia, non si può dunque prescindere dal conoscere come sia evoluta la cultura alimentare della società in cui viviamo. Ed è indubbio che ci sia stata una forte evoluzione nella cucina... Solo nell'ultimo decennio, con l'arrivo in TV di programmi di cucina dai contenuti sempre più articolati, si è

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Il Caseificio Sociale di Soragna: alla scoperta del Parmigiano Reggiano

Viaggiare in Italia è sempre motivo di sorpresa. Basta voltare l'angolo per scoprire qualcosa di inaspettato, per scontrarsi con culture, territori e tradizioni infinitamente diversi dai nostri.Ed è proprio in questa incredibile varietà socio-culturale che vogliamo immergerci, andando a scoprire come nasce il Parmigiano Reggiano. Abbiamo scelto di farlo al Caseificio Sociale di Soragna. E' necessaria una precisazione.Questo viaggio, seppur in Italia, è stato possibile - visto il periodo storico che stiamo vivendo (2020/2021) - in un fine settimana in cui il Governo ha concesso di potersi spostare tra comuni e regioni. Durante tutte le attività che hanno previsto contatti

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